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蛋糕是我国人民的一种传统方便食品，含有较高的蛋白质和碳水化合物，但几乎不含维生素，矿质元素等营养成分，为了弥补这种不足，我们选择菠菜，胡萝卜，芹菜作为制作 蛋糕的辅料，试制了蔬菜蛋糕，增加蛋糕的营养价值，作为一种方便疗效食品、以满足不同特殊人群的需要。
蔬菜蛋糕的研制
【摘 要】
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蛋糕是我国人民的一种传统方便食品，含有较高的蛋白质和碳水化合物，但几乎不含维生素，矿质元素等营养成分，为了弥补这种不足，我们选择菠菜，胡萝卜，芹菜作为制作 蛋糕的辅料，试制了蔬
【机 构】
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河南省农业学校
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1999年9期
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