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以分心木黄酮和核桃乳为原料,制成具有黄酮营养的核桃乳产品。用乙醇提取分心木黄酮,将提取液纯化干燥,与核桃乳按不同配比混合,观察复合核桃乳产品的外观、口感及稳定性,并对添加了分心木黄酮的核桃乳进行体外抗氧化研究。结果表明:分心木黄酮在核桃乳中最佳添加量为0.6mg/mL。
分心木黄酮在核桃乳中的应用
【摘 要】
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以分心木黄酮和核桃乳为原料,制成具有黄酮营养的核桃乳产品。用乙醇提取分心木黄酮,将提取液纯化干燥,与核桃乳按不同配比混合,观察复合核桃乳产品的外观、口感及稳定性,并
【机 构】
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衡水学院生命科学学院
【出 处】
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衡水学院学报
【发表日期】
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2019年1期
【基金项目】
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衡水学院校级课题(2016L002)
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