【摘 要】
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为筛选出云雾鸟王茶品种氨基酸和酶含量比较稳定的优良单株,为进一步选育奠定基础,选取种植在同一自然条件下（贵定县云雾镇七里冲茶厂）不同栽培类型[大叶（鸟大）、中叶（鸟中）和小叶（
【基金项目】
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贵州科学院青年基金项目＂云雾贡茶不同栽培类型氨基酸含量年变化规律的研究＂[黔科院J合字（2009）009]
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为筛选出云雾鸟王茶品种氨基酸和酶含量比较稳定的优良单株,为进一步选育奠定基础,选取种植在同一自然条件下（贵定县云雾镇七里冲茶厂）不同栽培类型[大叶（鸟大）、中叶（鸟中）和小叶（鸟小）]的云雾鸟王茶,以福鼎茶为对照,分析了各栽培类型对氨基酸和酶含量的影响.结果表明：不同栽培类型的云雾鸟王茶,其氨基酸含量大小顺序为鸟小＞鸟中＞鸟大＞福鼎,丙二醛（MDA）含量大小顺序为鸟小＞鸟中＞鸟大＞福鼎,超氧化物歧化酶（SOD）活性大小顺序为鸟大＞鸟中＞福鼎＞鸟小,氧化氢酶（CAT）活性大小顺序为鸟中＞福鼎＞鸟小＞鸟大,过
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