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菠菜色素的提取和理化性质研究
菠菜色素的提取和理化性质研究
来源 :许昌师专学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a595165933
【摘 要】
:
研究了菠菜叶绿素的提取条件及其理化性质.结果表明:在丙酮、乙醇及丙酮:乙醇=1:1的混合液中易于提取.该色素在碱性条件下对热稳定,对光不稳定.
【作 者】
:
盛淑玲
【机 构】
:
许昌学院化学系
【出 处】
:
许昌师专学报
【发表日期】
:
2002年5期
【关键词】
:
菠菜
理化性质
叶绿素
提取方法
热稳定性
光稳定性
天然食用色素
chlorophyll
extracting technique
property
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研究了菠菜叶绿素的提取条件及其理化性质.结果表明:在丙酮、乙醇及丙酮:乙醇=1:1的混合液中易于提取.该色素在碱性条件下对热稳定,对光不稳定.
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