河南南瓜面疙瘩瘩

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  打開燃气灶,爷爷往锅里倒了些油,把切好的南瓜片倒入锅里翻炒,然后再倒些水。待水烧开后,只见爷爷左手端起碗,右手拿起筷子,让面糊沿着碗口自动流下,用筷子刮下面糊,一点点下入锅里。“在我们地方方言里,南瓜面疙瘩叫‘抓挤’,一碗面粉,倒入一碗半的水,在和面时再添加适量的水就可以了。”爷爷一边盖上锅盖一边说。面疙瘩煮好后,爷爷给我们每人盛了一碗,并在碗里放入少量葱花和香油,一碗又香又甜的南瓜面疙瘩就做成了。
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