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随着经济全球化和动物性食品贸易的国际化,动物性食品安全成为世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题.利用市场机制,对动物性食品实施市场准入制度,是实现动物性食品从"生产到餐桌"全过程监管,实现动物性食品安全的可行之路.发达国家大都通过完善的法律体系保证动物性食品市场准入制度的有效实施.借鉴发达国家成功经验,完善我国动物性食品市场准入制度的法律体系,成为实现动物性食品安全的当务之急.