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满族是我国人数较多的少数民族之一,主要分布在东北、北京、河北及内蒙古等地.满族人有自己独特的饮食结构和食风食俗.但自从满清入关以来,在与其它民族的交往中,满族人的饮食结构和食风食俗也发生了很大的变化,现只有东北地区还保留着较为完整的满族饮食习俗.笔者曾在东北事厨多年,对东北满族的饮食习俗和满族菜肴较为熟悉,这里将收集到的几款极富特色的东北满族民间菜肴介绍如下.