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在中国的少数民族中,没有一个民族像回族那样分布广泛.据文献记载,唐宋时期利用水路来中国华南地区贸易的伊斯兰教商人,在其居住的地区内始终保持着纯粹的伊斯兰教文化.相反,汉族却开始食用这些商人带来的槟榔.事实上,即使在色目军的屯营中,作为回教军队,士兵们吃的也是伊斯兰教的饮食.随着军事驻屯的逐渐永久化,他们的生活也转变为屯田生活.