【摘 要】
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建立了调味料中痕量苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱-串联质谱检测方法。调味料样品经盐酸酸化后用乙醚多次提取,酸性氯化钠洗涤提取液,挥干后用1 mL 90%0.2 mmol/L NH4OAc(pH5
【基金项目】
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食品中几类掺假非蛋白氮检测技术研究(2009KJ35)
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建立了调味料中痕量苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱-串联质谱检测方法。调味料样品经盐酸酸化后用乙醚多次提取,酸性氯化钠洗涤提取液,挥干后用1 mL 90%0.2 mmol/L NH4OAc(pH5.0)的乙腈溶液溶解,过膜备用。采用电喷雾负离子电离(ESI-)模式和单反应监控(SRM)模式检测,外标法定量。该方法在0.5~5 mg/L范围内具有良好线性,相关系数r2>0.995,检出限为0.1 mg/kg,苯甲酸和山梨酸的定量下限分别为0.4、0.5 mg/kg,加标回收率分别为84%~98%、82%~96%,相对标准偏差小于3%。实际检测结果表明,该方法简便、灵敏、准确,适用于复杂基质中苯甲酸、山梨酸的痕量检测。
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