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研究了以猕猴桃为主要原料 ,利用TH -AADY发酵酿制猕猴桃果酒的生产工艺 ,提出了产品的理化指标 ,并对生产过程中的关键技术问题进行了探讨
猕猴桃酒生产工艺研究
【摘 要】
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研究了以猕猴桃为主要原料 ,利用TH -AADY发酵酿制猕猴桃果酒的生产工艺 ,提出了产品的理化指标 ,并对生产过程中的关键技术问题进行了探讨
【机 构】
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吉首大学食品科学研究所!湖南吉首416000; 吉首老爹酒业有限公司!湖南吉首416000;
【出 处】
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吉首大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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1999年03期
【基金项目】
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湖南省教委自然科学基金!(97B38)
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