【摘 要】
：
通过分析物理(色差)、化学(pH、TVB-N、TMA-N和TBARS)和微生物(细菌总数、嗜冷菌数、沙门氏菌数和大肠菌群数)指标,并结合感官检验,研究了不同解冻方式对南极磷虾品质影响。
【机 构】
：
中国水产科学研究院东海水产研究所,上海理工大学医疗器械与食品学院
论文部分内容阅读
通过分析物理(色差)、化学(pH、TVB-N、TMA-N和TBARS)和微生物(细菌总数、嗜冷菌数、沙门氏菌数和大肠菌群数)指标,并结合感官检验,研究了不同解冻方式对南极磷虾品质影响。实验结果表明,不同解冻方式对南极磷虾品质变化有一定的影响。解冻后TVB-N、TBARS、TMA-N、a*和b*值与对照组出现明显的差异(P<0.05),pH和L*值与对照组没有明显的差异(P>0.05);解冻后南极磷虾细菌总数较低,约在3~4 lg cfu/g,嗜冷菌数与细菌总数较为相近,沙门氏菌和大肠菌群未在解冻后发现,这说明解冻条件对南极磷虾潜在风险较小。与其它解冻方式相比,静水解冻更适合保证南极磷虾品质,但是仍存在问题,解冻条件仍需要进一步的研究。
其他文献
近年来,西方女性主义文论逐渐脱离早期女性与男性对立抗争的狭隘观念,在强调两性相异性的同时,也强调了两性的相通性,这与吴尔夫在《一间自己的屋子》里提出的"雌雄同体"概念
以赤灵芝为原料,对超声辅助提取灵芝三萜的工艺进行了研究。结果表明,生长50d的灵芝其灵芝三萜的提取率最高,其超声提取的最佳工艺参数为:超声功率为250W,乙醇浓度为75%,超声
背景:紫癜性肾炎(HSPN)是我国儿童最常见的继发性肾小球肾炎,大部分患儿预后良好,但仍有部分进展为慢性肾脏病或终末期肾病,因此早期通过临床及肾活检病理评估病情及预后十分必要。ISKDC分级作为目前最常用的紫癜性肾炎病理分级法,被逐渐证实在预后的预测中具有局限性。改良后的半定量病理评分(SQC)是近年来提出的一项针对儿童紫癜性肾炎的新型病理评价方法,它在预后中的预测价值仍需进一步明确。目的:1.探
<正>据第五次人口普查,全国18岁以下人口3.45亿,几乎占到全国总人口的四分之一,然而社会保障制度本身的缺失或不足将这一庞大的生理性弱势群体置于国家社会保障体系之外,成为
<正>变压器问题类型多样,电路变化复杂,同学们求解时常会出现思维障碍或没有明确思路．下面我们从根本着手先搞清原理上的疑点,再把复杂问题归类求解,以形成清晰的解题思路．
介绍了近年来纤维素及其衍生物接枝聚合技术的研究进展及应用,重点介绍了新型的活性-可控自由基接枝聚合技术,包括氮氧稳定自由基聚合(NMP)、原子转移自由基聚合(ATRP)和可逆
以总黄酮吸附量、解吸量为考察指标进行综合评价,研究了XAD-16型,D101型,AB-8型,HP-20型,NKA-9型,HZ841型这六种大孔树脂和聚酰胺对甘草总黄酮的吸附和解吸的特性。测定了不
"一带一路"战略的提出与稳步实施,以及经济全球一体化时代的到来,加快了国有企业跨国经营的步伐,很多国有企业都在积极的"走去出",参与国际市场竞争,不仅提升了国有企业的国
"角的度量"一课,笔者改变了传统的技能教学模式,以"度量"的本质作为知识生长点,通过"提出问题""建立联系""个性化表达"三方面提升学生的基础素养。学生在课堂上通过不断解决
我们认为,中国哲学史研究的选题,应尽量避免重复、撞车,宜打开视野,潜心发掘新的材料,探索历史上各断代、各地域一些尚未深入研究的思潮、流派、人物、著作。我国哲学史上还