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γ分泌酶可引起多种膜蛋白的跨膜剪切作用，尤其可导致淀粉样前体蛋白（APP）的跨膜剪切，产生淀粉样蛋白（Aβ）。Aβ易发生沉积而诱发阿尔茨海默氏病（AD）。γ分泌酶由四种组分PS、Aph-1、NCT及Pen-2构成，由于该酶的相对分子质量巨大以及结构复杂，所以研究进展比较缓慢，其结构与功能至今仍未完全揭示。本文概述了在催化Aβ产生时γ分泌酶组装过程的研究进展，包括各组分之间的调控及组装。