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为克服临床研究的不足，深入研究脂肪性肝病的发病机制，筛选防治脂肪性肝病的有效药物，选择一种理想的实验动物模型十分必要。理想的动物模型是指：与人类脂肪性肝病的特征相似；病变有一定发展过程，从单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纤维化至最终的肝硬化，即病变有相对明显的分期；模型形成率高，死亡率低；造模方法简便易行，对试验人员无害；造模停止后病变逆转缓慢，便于进行药物干预试验。经过国内外众多学者的努力，目前已建立了多种脂肪性肝病的动物模型，包括酒精性和非酒精性肝病模型。