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水芹（Oenanthe decumbens Thunb.K．Pol）为伞形科水芹属多年湿生或水生宿根草本植物。我国中南部水田、溪沟和阴湿的地方都有野生水芹生长，湖北、湖南、江西、浙江、上海等省市人工栽培水芹较多。安徽庐江县采用覆盖软化技术栽培的金坝芹芽地方特色明显，软化后的产品色自如玉、清香脆嫩，为当地知名特产。2000年金坝芹芽已获国家农业部绿色食品认证．2013年获得国际地理标志认证。经过技术改进，芹芽产量由500 kg/667 m2提高到了1 250 kg/667 m2。