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牧草及饲料作物是第一性生产资料，只有在被家畜利用后方能增值，转化为人们可直接利用的肉、乳、皮等畜产品。在这种草-畜牧一体的前提下，决定饲草料品质优劣的因素是多方面的，它不仅受饲草料本身化学物质组成、形态、生理生化特征等的影响。同时也与家畜采食行为、消化吸收等特点密切相关。这就决定了衡量饲草料饲用品质指标的多样性。概括起来讲，这些指标主要包括营养成分含量，能量值、消化吸收利用率等几方面内容，它们的结合便能真实准确地反映出一种牧草或饲料作物品质优劣。