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以壳聚糖、迷迭香等纯天然原料为主要成分,制成了一种多功能的可食性食品保鲜膜.并研究了此保鲜膜对樱桃的保鲜效果,结果表明：其同时具有抑制呼吸、抗氧化、抑菌、降低烂果率等多项功能且效果良好.樱桃经处理后,常温（25±3℃）下贮藏期可延长19 d以上.
可食性多功能食品保鲜膜的制备与保鲜
【摘 要】
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以壳聚糖、迷迭香等纯天然原料为主要成分,制成了一种多功能的可食性食品保鲜膜.并研究了此保鲜膜对樱桃的保鲜效果,结果表明：其同时具有抑制呼吸、抗氧化、抑菌、降低烂果率
【机 构】
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大连轻工业学院化学工艺系
【出 处】
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长春工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2007年2期
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