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阐述了进出口食品中常见霉菌毒素的种类，包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、T-2毒素以及蛇形毒素等；分析了它们在进出口食品中污染的产生、来源和危害性；同时对霉菌毒素的检测技术及其研究进展进行了简要介绍。
进出口食品中常见霉菌毒素的污染及其检测技术探讨
【摘 要】
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阐述了进出口食品中常见霉菌毒素的种类，包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、T-2毒素以及蛇形毒素等；分析了它们在进出口食品中污染的
【机 构】
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淮安出入境检验检疫局
【出 处】
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化学分析计量
【发表日期】
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2010年6期
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