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洋蓟又名朝鲜蓟、法国百合，是菊科多年生草本植物。原产于地中海沿岸，主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片及花托，是一种具有高营养价值的名贵保健蔬菜。洋蓟的食用历史在罗马已有2000多年，在欧美有上百年，被誉为“蔬菜之皇”。洋蓟具有增强肝胆、肾功能，降低胆固醇，促进消化，预防动脉硬化，降低血脂等作用。2003年安宁市县街镇试种洋蓟23．48hm：，实现总产值16．21万元，平均每公顷产值。