【摘 要】
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为寻找一种新型、无污染、资源丰富、性价比高的天然防腐剂及抗氧化剂作为化妆品原料,同时为苦菜的进一步开发利用及产品深加工研究提供理论依据,以野生苦菜为材料,采用滤纸
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为寻找一种新型、无污染、资源丰富、性价比高的天然防腐剂及抗氧化剂作为化妆品原料,同时为苦菜的进一步开发利用及产品深加工研究提供理论依据,以野生苦菜为材料,采用滤纸片抑菌法和分光光度法研究苦菜不同部位（根、茎和叶）乙醇提取物的抑菌活性及抗氧化性。结果表明：苦菜根、茎、叶的乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均有一定的抑制作用,但其作用程度不同,对各种菌的抑菌程度均为叶〉茎〉根,对大肠杆菌的最低抑菌浓度为根〉茎〉叶;苦菜不同部位提取物具有显著的抗氧化能力,且其抗氧化能力为叶〉茎〉根。
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