【摘 要】
：
对制作酿甜椒凉拌菜的各类主要原料及成品按国家标准方法进行细菌菌落总数、假单胞菌数、乳酸菌数、肠杆菌数、球菌数、酵母菌数检测;在不改变成品口感的前提下,对原料进行热
【机 构】
：
厦门工商旅游学校旅游部,扬州大学旅游烹饪学院
论文部分内容阅读
对制作酿甜椒凉拌菜的各类主要原料及成品按国家标准方法进行细菌菌落总数、假单胞菌数、乳酸菌数、肠杆菌数、球菌数、酵母菌数检测;在不改变成品口感的前提下,对原料进行热烫处理,统计减菌率,确定改进配方,对酿甜椒凉拌菜作4℃冷藏,序时观察菌群变化,拟定产品保质期,为餐饮业实施该类食品的HACCP管理体系,确保饮食安全提供参考依据。
其他文献
1994年7月2日上午9时,在全国政协礼堂召开了由五大宗教(天、基、佛、道、伊)组成的中国宗教界和平委员会成立大会。参加会议的有全国政协副主席吴学谦,中共中央统战部副秘书
要换新的语文老师了。作为一名向来学不好语文且不受老师重视的中等生，我在这个新的起跑线前，有了许多新的希冀。
看多了学生作文,总结出一个共同的特点,就是感受麻木,对描写对象缺少细致入微的观察,大多流于空洞、表面的抒情和议论。为什么作文中没有细腻的观察呢？这可能源于我们的内心出
川西平原城镇郊区和广大农村都有在遇婚丧生寿升时设田席大宴宾朋的传统。随着人们生活水平的不断提升,田席越来越普遍,形式和规格日益多样化,存在的食品安全问题隐患也更多
以甜叶菊甙絮凝后溶液为原料,考察ADS-7、ADS-8、ADS-17、AB-8、D-06五种树脂的综合性能,得出ADS-7树脂吸附、脱色与提纯性能最佳,为提纯甜叶菊甙的合适固定相,提纯后的甜叶
中华的美食令我们垂涎欲滴的，除了它的与色泽、香料的完美结合与奇妙作用，还有一点，即它的一种种匪夷所思且充满智慧的千奇百怪的做法。这是舌尖历史的沉淀，它们所体现的先辈的智
昆明市农业学校在昆明市委、市政府的正确领导下，在昆明市农业局、市教育局和各级有关单位的大力帮助支持下，全体师生员工勤奋进取，开拓创新，克服困难，使学校“十五”期间进入了全
路加福音记载的这句话,是耶稣给群众讲完道理后,对西满伯多禄说的。本意是耶稣在门徒面前对自己身份的自我印证,但此话颇有深意,值得我们品味。
①看那碧绿的小花坛．洁白的瓷砖，鲜红的花朵，高大的梧桐，无一不是那样的吸引人；喜鹊拖着大尾巴飞起来了，黄蜂神不知鬼不觉地贴上了你的后背．蝈蝈聒噪地扯开了嗓子。这就是我们的矿大
烤卤肉制品是一种深受消费者喜爱的食品,但肉类富含水分及蛋白质,产品质量较难得到控制。利用HACCP对烤卤肉制品的生产过程进行管理,能够减少甚至避免食品安全事故,是一种低