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根据纳氏比色法测定氨氯的原理,设计制造了名为“肉类新鲜度快速检测仪”的仪器,应用此自制的仪器,一件肉类样品的检测仅需8min。试验表明,吸光度与NH4^+浓度在0~40mg/100g试样之间呈线性关系,其相关系数大于0.995,其检出限(3S/N)为0.5mg/100g。分析两件NH^+浓度不同的试样,测定结果的平均RSD(n=8)值为3.5%