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期刊论文
葡萄糖与氧基酸的反应
葡萄糖与氧基酸的反应
来源 :宜春师专学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangchenlin
【摘 要】
:
葡萄糖与甘氨酸,甘氨酸乙酯,丙氨酸,谷氨酸,天冬氨酸,半胱氨酸等发生取代反应,生成葡萄糖氨基酸糖胺,这是一类可广泛应用于食品行业和烟草行业的香料物质。
【作 者】
:
钟平
【出 处】
:
宜春师专学报
【发表日期】
:
1994年2期
【关键词】
:
葡萄糖
氨基酸
取代反应
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葡萄糖与甘氨酸,甘氨酸乙酯,丙氨酸,谷氨酸,天冬氨酸,半胱氨酸等发生取代反应,生成葡萄糖氨基酸糖胺,这是一类可广泛应用于食品行业和烟草行业的香料物质。
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