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果汁的澄清方法
果汁的澄清方法
来源 :农家致富 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liumusi1314520
【摘 要】
:
一、蜂蜜澄清法 将占果汁重量1%~10%的蜂蜜加入到果汁中.搅拌均匀.静置几个小时。待蜂蜜中的某些蛋白质与果汁中的酚类物质结合形成沉淀后过滤.便可获得纯净而不褐变的果汁。
【出 处】
:
农家致富
【发表日期】
:
2016年10期
【关键词】
:
澄清方法
果汁
搅拌均匀
酚类物质
蜂蜜
蛋白质
静置
褐变
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一、蜂蜜澄清法 将占果汁重量1%~10%的蜂蜜加入到果汁中.搅拌均匀.静置几个小时。待蜂蜜中的某些蛋白质与果汁中的酚类物质结合形成沉淀后过滤.便可获得纯净而不褐变的果汁。
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