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采用纯培养和免培养（cuhure-independent）分析方法，对宜宾多家规模以上白酒企业成熟窖泥细菌多样性进行了研究。采用改良牛肉膏蛋白胨培养基（NA）和高氏I号分离培养基分离细菌（包括放线菌），并评价菌株的乙醇耐受能力和低pH耐受能力。构建了窖泥样品总DNA的16SrRNA基因克隆文库。分别挑选不同培养特征的89株细菌纯培养物和427个基因克隆的16SrRNA基因序列，进行系统发育分析。89株纯培养物分属于13个属，以Streptomyces（39株）和Bacillus（27株）为优势属。纯培养菌