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介绍了银耳、鹌鹑蛋、枸杞子的保健作用,探索了以银耳、鹌鹑蛋为主料,再辅以枸杞子等药食两用食物,研制具有保健作用的银耳鹌鹑蛋罐头食品的工艺条件和产品配方。
银耳鹌鹑蛋保健罐头食品的研制
【摘 要】
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介绍了银耳、鹌鹑蛋、枸杞子的保健作用,探索了以银耳、鹌鹑蛋为主料,再辅以枸杞子等药食两用食物,研制具有保健作用的银耳鹌鹑蛋罐头食品的工艺条件和产品配方。
【机 构】
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广西梧州师范高等专科学校542800,广西荔浦县产品质量监督检验所546600
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2005年02期
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