【摘 要】
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随着市场经济的不断发展,生猪屠宰管理体制有了较大的变革,生猪及其产品的经营者也由单一的国营变为众多的个体业户,这就要求生猪的宰后检验手段更加完备、技术先进,检验结果
【机 构】
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北安市动物检疫站,北安市兽医卫生监督检验所
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随着市场经济的不断发展,生猪屠宰管理体制有了较大的变革,生猪及其产品的经营者也由单一的国营变为众多的个体业户,这就要求生猪的宰后检验手段更加完备、技术先进,检验结果也要迅捷、准确.以前在黄膘或黄疸猪肉的检验定性上,主要是依据感官检验结果,不做实验室检验,这不仅缺乏有力的科学依据,导致定性不十分准确,而且也会对它们的利用上造成一定的浪费.在多年的生猪宰后检验工作中,认为应用"苛性钠法"检定黄膘或黄疸猪肉效果甚佳,现将有关情况汇报如下.
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