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通过对S市民族寄宿中学学生进行抽样调查,并结合学生、食堂管理人员及学校监管人员访谈,探究民族寄宿学校食堂委托管理存在的问题有：食谱公示力度不够、饮食供应质量不高、人员管理随意、学校监管不到位等。提升委托管理模式的适切性,优化民族寄宿学校食堂管理的建议有：把握托管单位准入关,规范筛选程序,约定限制性条款;加强学校食堂日常监管等。