【摘 要】
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目的了解2015~2018年龙岩市市售食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况,为制定有效的监管措施提供依据。方法按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的方法对龙岩市不同流
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目的了解2015~2018年龙岩市市售食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况,为制定有效的监管措施提供依据。方法按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的方法对龙岩市不同流通环节的食品样品中的蜡样芽胞杆菌进行监测分析。结果 321份样品中共检出蜡样芽胞杆菌37株,总检出率为11.53%;2015年检出率最高(16.33%),其次为2016年(16.07%);不同年份检出率呈下降趋势,差异有统计学意义(P<0.05)。学生午餐中蜡样芽胞杆菌的检出率最高(40.00%),其次为即食豆制品(22.73%)、
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