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用化学修饰剂NEM、二甲基溴化锍、EDC、DEPC、TNM、对硝基苯乙二醛、PMSF、TNBS对芽孢杆菌B23产生的甘露聚糖酶Man23进行化学修饰，并测定修饰反应的动力学参数关系。结果显示半胱氨酸、色氨酸（1个）和谷氨酸（或天冬氨酸）残基（2个）是酶活性的必需基团；组氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和赖氨酸残基均为非必需基团。双向电泳结果显示酶蛋白分子具有一个链内二硫键（Cys90-Cys110）。荧光光谱测定结果显示该酶最大吸收峰为336nm。底物作用导致酶的发射光谱发生蓝移，说明色氨酸残基位于酶蛋白分子