【摘 要】
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由单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)引起的疾病称为李斯特菌病,是主要的食源性疾病,致死率高达30%。单增李斯特菌存在于大多数食物中,其繁殖和生存能力强大。因
【机 构】
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河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心,开封市保健食品功效成分研究重点实验室,河南省药食两用资源功能研究国际联合实验室
【基金项目】
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国家十三五重点研发计划(2017YFC1601400)
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由单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)引起的疾病称为李斯特菌病,是主要的食源性疾病,致死率高达30%。单增李斯特菌存在于大多数食物中,其繁殖和生存能力强大。因此,有必要对食品进行微生物检测,以防止食品污染和食源性疾病的暴发。食品主要致病菌污染程度低,需要特异性的敏感检测方法,本文综述了用于单增李斯特菌的传统培养检测法、免疫学检测方法、分子生物学检测方法等。分子生物学方法、新型的检测方法与传统检测方法相比,具有省时、灵敏度高、特异好的优点,但也存在成本高、假阳性、不能高通量检
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