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近几年,福建省龙岩市畜牧业在农业结构调整中取得了突飞猛进的发展,龙岩畜牧业生产全面快速发展。据统计至2003年底,全市畜牧业总产值达37.83亿元,肉类总产量33.47万吨,同比增长10.7%;奶类产量2128吨,同比增长25.5%;生猪存栏260万头,同比增长6.3%,出栏生猪407万头,出栏量接近三明、南平、宁德三市总量,同比增长12.1%;家禽出栏3491万只,同比增长11.4%,肉蛋奶人均占有量120公斤,高于全省65公斤的平均水平,畜牧业位居全省前列。