【摘 要】
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卵磷脂与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。1844年，法国人Gohlev从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为“Lecithos”．英文名为Lecithin。卵磷脂是生命的基础物质．人类生
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卵磷脂与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。1844年，法国人Gohlev从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为“Lecithos”．英文名为Lecithin。卵磷脂是生命的基础物质．人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中．更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝脏、心脏、肾脏等重要器官。
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