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青虾俗称河虾,学名日本沼虾(Macrobrachium nipponense),自然分布于中国、日本等东亚国家,是我国的本土品种,年产量达27万多吨,其中江苏省年产量在12万吨左右,主养、混养面积近200万亩,在苏南地区特别受到大众青睐。青虾作为名特优水产品种经济价值高,但其依据规格大小价格差异明显,养殖户往往对青虾捕捞个体筛选后进行售卖。