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概述了国内外关于以葡萄为代表的植物花色苷的研究进展,包括色素的提取纯化方法、定性分析及定量测定方法、生理活性功能等;展望了天然葡萄皮色素的发展前景。
葡萄花色苷研究进展
【摘 要】
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概述了国内外关于以葡萄为代表的植物花色苷的研究进展,包括色素的提取纯化方法、定性分析及定量测定方法、生理活性功能等;展望了天然葡萄皮色素的发展前景。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
：
包装与食品机械
【发表日期】
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2006年06期
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