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QuEChERS方法是一种用于高湿度食品中多农药残留分析的样品制备与净化技术。由于该方法具有快速、高效、安全等特点,自2003年创立以来已经成为检测水果、蔬菜中农药残留的标准样品处理方法。除此之外,该方法的应用也涉及到越来越多的领域,检测越来越多不同的样品。本文阐述了QuEChERS方法的原理、特点和基本步骤,以及近年来该方法在不同领域的应用研究进展。