【摘 要】
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将饲料中的主要成分玉米粉和大豆粕在体外进行预酶解,大分子的蛋白质和淀粉被降解为小分子的肽、葡萄糖以及麦芽糊精。通过单因素实验及正交实验对豆粕粉和玉米粉的固相酶解
【机 构】
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江苏三仪生物产业集团科研质量控制中心,大连三仪生物工程研究所
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将饲料中的主要成分玉米粉和大豆粕在体外进行预酶解,大分子的蛋白质和淀粉被降解为小分子的肽、葡萄糖以及麦芽糊精。通过单因素实验及正交实验对豆粕粉和玉米粉的固相酶解条件进行优化,结果表明,玉米粉、豆粕混合酶解的最优条件为中温α-淀粉酶25 U/（g淀粉）、高温α-淀粉酶75 U/（g淀粉）、小肽酶3g/（100g蛋白质）、时间10h。产品中还原糖的质量分数达到8.77%,肽的质量分数达到7.88%,植酸含量较对照组降低了65.85%,果胶含量较对照组降低了70.63%,脲酶含量较对照组降低了68.4%,降低了
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