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稻米是人类最主要的粮食作物,除了营养作用外,挥发性成分产生的气味是其重要的食用品质。综述了国内外大米挥发性成分风味品质的提取技术,对于研究其他谷物挥发性成分具有重要的借鉴意义。
稻米挥发性成分分离提取技术的研究进展
【摘 要】
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稻米是人类最主要的粮食作物,除了营养作用外,挥发性成分产生的气味是其重要的食用品质。综述了国内外大米挥发性成分风味品质的提取技术,对于研究其他谷物挥发性成分具有重
【机 构】
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河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心河北省杂粮研究实验室
【出 处】
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河北农业科学
【发表日期】
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2010年11期
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