几种肉制品专利介绍

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专利名称:一种清烧牛肉的生产工艺专利申请号:200410021817.3公开号:1557200 申请日:2004.02.12 公开日:2004.12.29申请人:郭兴华本发明公开了一种清烧牛肉的生产工艺,包括以下步骤:将牛肉在水中浸泡8h,在此期间根据水的浑浊度换水3次,温度控制在30~70℃预煮2h后,剔筋整形;以牛肉重量为基准,称取0.3‰~0.5‰草果、0.5‰~0.4‰胡椒、0.2‰~0.4‰丁香、0.5‰~0.8‰黄酒,用温度为60℃的50°白酒浸泡2h,白酒的量为牛肉重量的5%,接着
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