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黄曲霉毒素是许多真菌毒素中的一种。真菌毒素是真菌产生的有毒代谢产物,对动物神经、消化、泌尿、循环、血液等系统都有毒害作用,从而导致真菌毒素中毒症的发生。目前,已知真菌毒素有150种之多,大体上可分为:肝脏毒、肾脏毒、神经毒、心脏毒、造血组织毒、内分泌毒、光能性皮炎毒等,对人畜健康威胁很大。黄曲霉毒素是由黄曲霉群中的黄曲霉和寄生曲