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鱼用人工饵料营养价值的评定一般是用以下几个指标。1．鱼体重增加程度，2．饵料系数，3.鱼体生长利用饵料(或总的营养物质)的效率，4.饵料总营养物质或某种营养成分(多数是用蛋白质)的消化率。在应用上述几个指标过程中，往往还伴以测定饵料营养成分以及鱼体在试验期间内营养成分的变化，有的还测定饵料蛋白质的氨基酸组成及其进入鱼体的途径。