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在肉类食品的货架期仍是生产流通业瓶颈的今天 ,各种新型的食品保鲜技术也在不断涌现 ,含气烹调保鲜、天然保鲜剂的开发以及栅栏理论的应用 ,为我们打开了新的视野
肉食品保鲜新技术
【摘 要】
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在肉类食品的货架期仍是生产流通业瓶颈的今天 ,各种新型的食品保鲜技术也在不断涌现 ,含气烹调保鲜、天然保鲜剂的开发以及栅栏理论的应用 ,为我们打开了新的视野
【机 构】
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无锡天鹏集团公司214041
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年01期
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