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介绍HACCP管理体系在酿造酱油企业中建立HACCP的具体方法及实施结果,采用HACCP管理体系在酱油品质控制中的意义和必要性。
HACCP在酿造酱油生产及品质控制中的应用
【摘 要】
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介绍HACCP管理体系在酿造酱油企业中建立HACCP的具体方法及实施结果,采用HACCP管理体系在酱油品质控制中的意义和必要性。
【机 构】
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新疆中亚食品研发中心;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
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