【摘 要】
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研究地理标志保护产品生产过程中的质量控制,用HACCP管理体系监管地理标志保护产品生产,提高地理标志保护产品的安全性。将危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系引入地理标志
【机 构】
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广西广播电视大学,广西东方外语职业学院,桂林出入境检验检疫局
【基金项目】
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国家质检总局“地理标志保护产品监督管理体系构建的研究”(2009IK296);广西科技厅科技创新能力与条件建设项目“地理标志产品产业化模式研究”(桂科能0992015-7)
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研究地理标志保护产品生产过程中的质量控制,用HACCP管理体系监管地理标志保护产品生产,提高地理标志保护产品的安全性。将危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系引入地理标志保护产品的生产过程中,分析各种危害因素,确定关键控制点。对地理标志保护产品生产而言,主要危害包括生物性危害、化学性危害、物理性危害、品质危害。将HACCP管理体系应用于地理标志保护产品生产过程监管,是确保地理标志保护产品安全性的有效措施。
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