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紫黑米是我国珍稀的稻种资源，其米粒及米饭呈紫红色，口味独特而受人们的青睐。本文主要报道近年来紫黑米营养和药理两个方面的研究现状，为紫黑米的进一步深入研究和开发利用提供参考。
紫黑米营养价值和药理功能研究现状
【摘 要】
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紫黑米是我国珍稀的稻种资源，其米粒及米饭呈紫红色，口味独特而受人们的青睐。本文主要报道近年来紫黑米营养和药理两个方面的研究现状，为紫黑米的进一步深入研究和开发利用提供
【机 构】
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上海市农业科学院作物育种栽培研究所,海军医院研究所上海201106,上海201106
【出 处】
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种子
【发表日期】
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1995年6期
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