【摘 要】
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<正>几丁糖又名甲壳胺、壳聚糖、脱乙酰壳多糖等,是自然界中唯一带正电荷的氨基酸葡萄糖多聚体,由海洋甲壳类生物、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳素[β-（1-4）聚-2-乙酰胺基
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<正>几丁糖又名甲壳胺、壳聚糖、脱乙酰壳多糖等,是自然界中唯一带正电荷的氨基酸葡萄糖多聚体,由海洋甲壳类生物、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳素[β-（1-4）聚-2-乙酰胺基-D-葡糖]脱乙酰化制得。可溶于水,有许多胺基和羟基,易进行化学修饰及改性,其降解产物为对人体无毒的2-乙酰氨基葡萄糖和氨基葡萄糖,代谢终产物为CO2和H2O。几丁糖有着良好的应用前景。
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