【摘 要】
：
目的以番茄渣为原料,研究酶法提取膳食纤维的工艺技术和膳食纤维的性能特性。方法通过正交实验设计确定酶法提取膳食纤维的最佳条件,研究膳食纤维的膨胀性及持水力。结果酶法
【机 构】
：
福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系
论文部分内容阅读
目的以番茄渣为原料,研究酶法提取膳食纤维的工艺技术和膳食纤维的性能特性。方法通过正交实验设计确定酶法提取膳食纤维的最佳条件,研究膳食纤维的膨胀性及持水力。结果酶法提取膳食纤维的最佳条件,淀粉酶为温度70℃,pH值6.0,用酶量1.0%,时间3h;蛋白酶为温度60℃,pH值6.5,用酶量0.3%,时间为2h;酶法提取的水溶性膳食纤维(SDF)及水不溶性膳食纤维(IDF)的得率分别为6%及40%,IDF的膨胀性及持水力分别为12.7g/g及4.4mL/g。结论酶法提取番茄渣膳食纤维得率较高,质量较好,有良好的发展前景。
其他文献
热辐射破坏是发生在开放气环境中的池火灾的主要破坏机理。本文讨论了热辐射的破坏准则，提出预测池火灾破坏半径的方法，进行了数值模拟计算，分而和时纳了池火灾的基本规律
α-氨基膦酸酯类化合物作为膦酰化氨基酸的类似物具有抗植物病毒、抑制酶活性、抗肿瘤、除草、杀菌等多种重要的生物活性。近年来,人们尝试着合成不同N杂的α-氨基膦酸酯的衍
结合中国劳动力动态调查(CLDS)2014年调查数据,探讨了城镇化的不平等效应对农业转移人口健康水平的影响。研究发现,总体上看,城镇化的不平等效应损害了农业转移人口健康状况
目的:探讨宫腔镜双极电切除治疗子宫黏膜下肌瘤的临床疗效。方法:选取收治的100例子宫黏膜下肌瘤患者,将其按照数字表法随机分为研究组和对照组,每组各50例。研究组患者实施
考查“本质安全”一词的出处 ;介绍了几种“本质安全”的论述 ;讨论了“以人为本”和“人本管理”与本质安全 ;从政治和哲学的高度 ,论述了政治、现象与本质的内涵与关系 ;探
<正>《火星——地球的"孪生兄弟"》导入环节,一段视频把学生引入神秘宇宙。教师从第一自然段中四个"同样"入手,引导学生感悟两者的相似,还用课件演示了水的来源。让学生带着"
<正>2014年5月20日,温州日报报业集团温州都市报旗下B2C电商平台——温都猫(wendumao.com)上线试运行,当日点击量达5万多人次,成交400多单。温州市首家区域性生活网购平台诞
针对某市天然气利用工程中高压输送管道可能发生的天然气泄漏的危险性进行分析 ,求出了其最大的泄漏流量。通过高斯扩散模式定量计算在大气为中性条件下 ,天然气在大气中的轴
随着城市化进程的加快,城市规模的不断扩大,为了更好地缓解城市人口带来的交通压力,加强城市轨道交通建设成为了顺应新时代发展需要的主要尝试。地铁作为当下较为流行的一种
溴代反应是有机合成中的重要反应,各种溴代试剂在合成天然产物、医药品、农业化学品及其它特殊化学品中有广泛应用,因此对溴代试剂的研究倍受人们关注。传统的溴代方法一种是