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超临界CO2萃取技术是国外上世纪80年代才发展起来的一项物质精制分离高新技术.它是利用超临界CO2流体(即温度在临界温度31.2℃、压力在临界压力7.3Mpa以上的CO2流体)特有的溶解能力,有选择地萃取待分离物质的有效成份,然后通过控制温度、压力、时间、流量等办法来改变超临界CO2流体的溶解能力,从而使被萃取物完全或基本析出,达到分离目的.