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采用包结络合法，以β-环糊精（β—CD）为原料制备柠檬香精微胶囊，分别讨论了溶剂比例、温度、乳化剂用量对微胶囊制备的影响，确定了最佳制备工艺：将一定量的β—CD与乙醇水溶液[V（蒸馏水）：V（无水乙醇）为2：1]混合，加入乳化剂[w（乳化剂）为2．0％1，以10000r／min高速剪切乳化约20min，在40℃下滴加香精＋无水乙醇溶液[w（香精）为5．0％]，保温2h，冷却，过滤，过滤水再循环，干燥后得微胶囊．在此基础上，进一步探讨了利用微胶囊废水进行循环再利用的可行性，发现利用过滤水循环制备微胶囊与原方