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饭店管理是指饭店管理者用现代化的方法,使其下属各尽其职,使整个饭店能够正常运营,饭店管理者要使下属把工作做好.饭店管理者必须做好下列九个方面的工作,做好“传、帮、带、盯、关、跟”的基础工作打造一支学习型的团队.还要提升两个素质、提高五种能力、强化五个意识,管理的核心内容就是用制度说话,家族企业制度面前也要做到人人平等制.