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探讨了仙人掌蛋糕的配方及生产工艺,确定了仙人掌蛋糕生产工艺的最佳配比是:面粉250g、鸡蛋500g、白砂糖200g、仙人掌汁80g。
仙人掌蛋糕的研制
【摘 要】
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探讨了仙人掌蛋糕的配方及生产工艺,确定了仙人掌蛋糕生产工艺的最佳配比是:面粉250g、鸡蛋500g、白砂糖200g、仙人掌汁80g。
【机 构】
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苏州农业职业技术学院; 苏州农业职业技术学院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2005年06期
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